食品業界の課題をAIで解決！「mikaesu」が製品化へ
食品業界では、年々複雑になる食品表示の確認作業が大きな課題となっています。この課題を解決するため、シリウスビジョン株式会社、株式会社丸信、タクトピクセル株式会社の3社が業務提携を結び、AIを活用したラベル校正ツール「mikaesu（ミカエス）」の製品化に向けた共同開発を本格的に開始しました。
複雑化する食品表示と「人の目」に頼る現状
最近の食品表示法の改正やアレルギー表示の厳格化により、食品ラベルに記載する内容はとても多く、複雑になっています。しかし、製造現場やデザインを作る現場では、表示のチェック作業（校正）の多くが、今も経験豊かな担当者の「人の目」に頼っています。そのため、作業の負担が大きくなったり、うっかりミスが起こるリスクがあったりといった問題が指摘されていました。
「mikaesu」とは？AIが食品表示チェックをサポート
「mikaesu」は、食品の表示やラベルの画像データを読み込むと、AIが記載されている内容が正しいか、法律のルールに合っているかを確認してくれるクラウドツールです。現在は、食品表示.comで無料のテスト版が公開されており、多くの利用者から意見が集められています。
今回の3社提携では、食品パッケージの製造に詳しい丸信の現場で培われたノウハウを「mikaesu」に組み込むことで、より実用的な「プロ向けの製品」として完成させることを目指しています。
各社の専門知識を結集した開発体制
今回の提携では、3社それぞれの得意分野を活かし、開発から販売、そして実際の現場での効果検証までを一貫して行います。
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シリウスビジョン株式会社: プロジェクト全体をまとめ、将来的な製品の販売や宣伝計画を立てます。
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株式会社丸信: 食品表示に関する豊富な経験を活かし、実際の仕事の流れに合った機能の監修を行います。また、製品が現場でどれだけ役立つかを試す場所も提供します。
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タクトピクセル株式会社: AI技術の開発を担当します。特に、画像認識やデータの処理には、同社の独自技術「Koallect（コアレクト）」が使われています。
AI校正エンジン「Koallect」の力
「mikaesu」の裏側で動く中心技術には、タクトピクセル独自のAI校正エンジン「Koallect（コアレクト）」が採用されています。
この「Koallect」は、食品表示を含む様々なパッケージの表示内容をAIが自動で読み取り、法律や業界のルールに合っているかをチェックするシステムです。パッケージには、とても小さな文字や、ぎっしり詰まった文字、背景と文字の色の差が少ないものなど、普通の文字読み取り（OCR）では間違いやすい要素がたくさんあります。しかし「Koallect」は、複数のOCRエンジンを組み合わせて使うことで、一文字一文字を非常に高い精度で読み取ることができます。
読み取った後は、「原材料名」や「栄養表示」といった意味ごとに情報を整理し、どんなデザインのパッケージでも必要な情報を確実に抜き出します。最終的には、確認結果や、それがどの法律やルールに基づいているかをまとめたレポートとして出力されるため、人が最終的な判断をする際にとても役立ち、見落としを防ぎながら作業を速く進めることが可能になります。
今後の展開
今後は、丸信の現場の知見を取り入れながら「mikaesu」の機能をさらに良くしていき、現在公開されている無料版で得られた利用者からの意見も参考にしながら、有料の製品版として「mikaesu」を完成させる予定です。シリウスビジョンが中心となって、具体的な販売方法や製品の詳しい仕様を決めていき、食品業界全体の安心・安全、そして仕事の効率アップに貢献していくことでしょう。
各社代表からのコメント
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シリウスビジョン株式会社 代表取締役 辻谷 潤一氏: 「画像検査の専門家として、食品業界が長年抱えてきた校正業務のデジタル化という課題に、心強いパートナーと一緒に挑戦できることを嬉しく思います。」
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株式会社丸信 代表取締役 平木 洋二氏: 「長年培ってきた食品パッケージ製造の現場での知識を、AIという新しい技術と組み合わせるこの協力体制に、大きな可能性を感じています。現場の厳しい要求に応えられる『ミカエス』を完成させ、食品業界全体の品質向上と業務効率化に貢献していきます。」
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タクトピクセル株式会社 代表取締役 大村 周司氏: 「弊社の画像処理・AI技術が、現場のプロの知識と結びつくことで、より実用的な解決策へと進化することを期待しています。」
関連リンク
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mikaesu 無料公開版 (日本酒・焼酎・ワインのみ): https://hyouji.maru-sin.net/display-rules/mikaesu/
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シリウスビジョン株式会社: https://siriusvision.co.jp/
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株式会社丸信: https://www.maru-sin.co.jp/
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タクトピクセル株式会社: https://taktpixel.co.jp/
